工業油煙凈化器顧名思義是凈化工業生產過程中所產生廢氣的設備。工業廢氣是指在生產過程中，機器設備使用油脂類材料，在加熱、清潔、潤滑和飛濺的過程中出現氣化蒸發，產生出的油煙。這類油煙跟餐飲油煙不同，它的顆粒大小在2到10μm之間，主要的組成成分有醇類、烴類和苯類。隨著我國工業規模的不斷發展，它產生的工業廢氣也變得越來越復雜。

我國對工業油煙凈化器的研究始于20世紀初，在當時的研究中，主要運用的技術是機械式和濕式兩種油煙凈化技術。機械式主要采用過濾的方式，將油煙中的大顆粒物過濾出來，這種油煙凈化器的設計比較簡單，能夠處理部分油霧問題。濕式是利用高壓設備將凈化液霧化成水膜，讓其與油煙能夠充分接觸，從而起到吸收油煙有害物質的作用。

而現在關于工業油煙凈化器的研究主要是靜電式和復合式，他們在凈化效果上有了進一步的改進。靜電式是利用高壓電場的作用力，將油煙中的顆粒物進行荷電，讓其被吸附到指定極板，從而達到凈化效果。而復合式是將過濾凈化和靜電凈化等技術相結合的綜合凈化設備，它能夠增加油煙的凈化效率，是工業油煙凈化器目前比較有效的一種凈化設備。