在每一個城市都會有很多的學校食堂，他們為學生提供著安全有保障的食品，讓學生更加健康成長。在這些食堂的運營過程中，烹飪會產生大量的油煙，如果不引起人們的重視，會對環境造成嚴重的影響。因此食堂油煙凈化的概念開始進入學校中，學校管理人員也開始采取一些環保措施解決油煙排放的問題。

食堂油煙凈化在推行的過程中，會遇到一些阻礙，需要去解決和處理。很多學校的食堂都是承包給運營商去管理，他們出于運營成本的考慮，并不想花更多的錢去設置油煙凈化設備。再加上學校的空間比較大，食堂排放出來的油煙很少會對周邊居民產生直接的影響，因此運營商認為食堂油煙可以被大氣層自然凈化。但隨著環境污染的不斷加重，地球空氣自我凈化能力減弱，需要學校肩負起環保的重任，將食堂油煙凈化落實下去。

為了更好地落實食堂油煙凈化，學校應該加強對承包商的管理和監督，堅決要求其環保經營。另外，食堂承包商要學會選擇正確的油煙凈化設備，選擇滿足凈化效能價格又實惠的品牌。目前市場上油煙凈化器的種類有很多，根據排放的方式可以分為上排式和下排式，根據油煙的處理能力不同，他們的功率和能耗也不一樣。食堂需要根據自己油煙的生成情況，去挑選適當的凈化設備。